Top 28 tyrkiske hasselnødder og eksportører

Det er blevet fundet ud af, at hasselnød blev produceret i Nordanatolien / Tyrkiet ved Blacksea -kysten for 2300 år siden og var blevet eksporteret til mange lande i næsten 6 århundreder.

Tyrkiet, som er et af de få lande i verden med gunstige vejrforhold for hasselnøddeproduktion, tegner sig for 75% af den globale produktion og 70-75% af den samlede eksport af hasselnødder.

Produktion af tyrkisk hasselnød

Hasselnødder, der er vidt udbredt i Sortehavskysterne i Tyrkiet, har været placeret inden for 30 km fra kysten mod indlandet.

I det vestlige Sortehav starter det fra Zonguldak (øst for Istanbul) og strækker sig mod øst over hele Sortehavet som en grøn strimmel, der ligger mellem havet og bjergene næsten indtil den georgiske grænse.

4.000.000 mennesker er direkte eller indirekte i familie med hasselnød, der er blevet produceret på et areal på 550-600 tusind hektar i Tyrkiet, hvilket er et faktum, der øger hasselnøddenes socioøkonomiske betydning.

Tyrkiet har en fremtrædende plads blandt de andre hasselnødproducenter i verden takket være sin høje kvalitet og bevarer sin førende position inden for produktion og eksport.

Produktionsområder for tyrkiske hasselnødder

Hasselnødtræ, der vokser på 36 ′ 41 ′ nordlige breddegrader og under særlige klimaforhold, giver produkt inden for 30 km fra kysten og i en højde af maksimalt 750-1000 meter.

I Tyrkiet kan de regioner, hvor der dyrkes hasselnød, opdeles i to underregioner:

1. Standardregion (østlige del af Sortehavsregionen): provinserne Ordu, Giresun, Rize, Trabzon og Artvin.
2. Standardregion (midterste og vestlige del af Sortehavsregionen): provinserne Samsun, Sinop, Kastamonu, Bolu, Düzce, Sakarya, Zonguldak og Kocaeli.

Høstning af hasselnødder i Tyrkiet

Tyrkisk hasselnød vokser generelt moden mellem begyndelsen og slutningen af ​​august, afhængigt af markens højde.

Rettidigt høstes ved at samle hasselnødderne op med blade, der falder til jorden, når grenene rystes af. En anden høstmetode er den, hvor hasselnødderne plukkes en efter en fra grenene.

Efter at de er blevet opsamlet fra markerne, blandes hasselnødder på samme dag eller et par dage senere afhængigt af feltstatus og lægges til at danne en seng på 10-15 cm tykkelse, der skal fortørres under solen, indtil deres blade bliver brune.

Efter tørring adskilles hasselnødder fra deres blade ved hjælp af høstmaskine (tærskemaskine) og lægges over baldakiner i tynde lag, der skal tørres under solen.

Samlet tørretid, inklusive fortørring, kan maksimalt være 15-20 dage afhængigt af vejrforholdene. Tørring naturligt og under solen er en vigtig faktor, der giver den tyrkiske hasselnød sin særlige smag.

Hasselnødprodukter og anvendelser

Udover at blive indtaget som snack både i Tyrkiet og i verden, bruges omkring 90% af hasselnødderne i:

• ristede,
• blancheret,
• hakket,
• skiver,
• mea og pasta form som en side-ingrediens i
  • chokolade,
  • kiks,
  • konfektindustri, i fremstilling
• søde sager,
• kager
• konsumis
• i måltider og salater

Med en baggrund på omkring fem tusinde år har hasselnød store fordele for menneskeheden på mange måder, såsom frugt og træ.

Hasselnød skal bruges som et meget værdifuldt og højt kalorieindhold brændstof især i hasselnøddyrkningsområder i vores land.

Desuden bruges hasselnøddetræ til fremstilling af kurve, stokke, stole, hegn og håndværktøj. Nogle typer hasselnød vokser som dekorative planter i parker og haver. Hasselnødblade og frugtblade bruges som gødning. Hasselnøddeolie fremstilles af den overskydende mængde hasselnødder. Rå hasselnøddeolie raffineres til brug i måltider, og hasselnøddefrø bruges som tilsætningsstof i animalsk fødevareindustri.

Hasselnødforarbejdningsindustri og handel med hasselnødder i Tyrkiet

I øjeblikket er der 180 brydeværker med en intern kapacitet på 1.800.000 tons om året og 40 forarbejdningsanlæg med en intern kapacitet på 350.000 tons om året i Tyrkiet.

I 1970'erne var 90% af vores hasselnøddeksport i form af hasselnødder med skal og naturlige hasselnøddefrø, men med den positive og hurtige udvikling inden for hasselnødforarbejdningsindustrien begyndte forarbejdet hasselnøddeksport at tegne sig for 30% af vores samlede eksport i 2000.

Parallelt med fuldstændig opfyldelse af købernes krav med de effektive og omhyggelige kvalitetskontrolsystemer i alle produktionsfaser stiger især forarbejdet hasselnøddefrø hvert år.

De forarbejdede hasselnødder, der er tilberedt i vores land, har en højere kvalitet end de forarbejdede hasselnødder, der er tilberedt af mange eksportører-producenter i deres egne planter ved at købe naturlige hasselnødder.

Emballering af hasselnødder og forarbejdede hasselnødprodukter

Tyrkiet eksporterer hasselnød i følgende former for emballage afhængigt af købers ønsker.

Naturlig kernel af hasselnødder:

• generelt i jutesække på 25, 50 eller 80 kg,
• i laminerede bigbags på 500, 800 eller 1000 kg
• i kartonæsker på 10, 12.5, 20 eller 25 kg (i vakuumposer, i ikke-vakuum polyethylenposer, direkte i kartonæsker)
• papirsække på 25 eller 40 kg
• i vakuum eller ikke-vakuum emballage på 25 gr, 40 gr, 80 gr, 100 gr, 200 gr, 500 gr eller 1 kg direkte rettet mod forbrugeren

Blancheret, ristet, hakket, pulverhasselnødder:

• i jutesække med polyethylenposer på 25 eller 50 kg
• i kartoner med 10, 12.5, 20, 25 kg (i vakuumposer, i ikke-vakuum polyethylenposer)
• i laminerede bigbags på 500, 800 eller 1000 kg
• i vakuumposer i aluminium
• i vakuum eller ikke-vakuum emballage på 25 gr, 40 gr, 80 gr, 100 gr, 200 gr, 500 gr eller 1 kg direkte rettet mod forbrugeren

Skiveskåret hasselnød:

• i kartoner uden vakuum med poser af polyethylen på 10, 12.5, 20 eller 25 kg

Hasselnøddepasta:

• i plasttromler af fødevarekvalitet på 30, 60, 120, 200 eller 220 kg
• i lakerede metaltromler på 30, 60, 200 kg
• direkte eller ved at fylde tanke på 20 eller 22 tons

Tyrkiske hasselnødtyper:

Tyrkisk hasselnød er kategoriseret i to med hensyn til kvalitet, såsom Giresun og Levant.

Giresun kvalitet:

Fede hasselnødder dyrket i hele Giresun -provinsen og fede hasselnødder dyrket i Besikdüzü, Vakfikebir, Çarsibasi og Akçaabat byer i provinsen Trabzon, som mere eller mindre ligner Giresun -kvalitet.

Det er hasselnødder af højeste kvalitet i verden. Disse er de hasselnødder, der har det højeste niveau af hudadskillelse blandt typerne i verden.

Levant kvalitet:

Dette er det almindelige navn, der gives til alle hasselnødder, der dyrkes i andre regioner end regionen Giresun kvalitetshasselnød.

Disse hasselnødder kaldes Levant Akçakoca, Levant Ordu, Levant Trabzon eller Levant Samsun afhængigt af det sted, de dyrkes, og har et lavere fedtindhold end Giresun -kvalitetshasselnødder, men et højere fedtindhold end dem, der dyrkes i de andre lande, og en bedre smag .

• Hasselnødder i skallen
• Dekorterede hasselnødder
• Forarbejdede hasselnødder

Tyrkiets eksport af hasselnødder:

Udover at være den største producent af hasselnødder i verden, er vores land også det største eksportland for hasselnødder. Tyrkiets hasselnøddeksport er hovedsageligt rettet mod EU -landene, og disse landes andel stiger parallelt med stigningen i vores eksport.

EU-landenes andel af vores samlede eksport er omkring 80-85%, selvom den ændrer sig med årene.

I 2019 har Tyrkiet eksporteret 319.772 tons afskallede hasselnødder. Værdien har været omkring 2 Nillion USD for dette beløb.

Dette repræsenterer en stigning på 14,5% i mængde og 24 & i værdi i forhold til 2018.

De største importlande for tyrkiske hasselnødder er Italien, Tyskland og Frankrig.