トルコのターキッシュ・デライト生産者トップ15：最高のターキッシュ・デライト・ブランドを明らかに
ターキッシュ デライトはおそらく最もよく知られているものの XNUMX つです トルコからの製品 世界中で。 トルコ語では「ロクム」といいます。 ロクムもそのうちの一人です 最高のトルコお土産 トルコから持ち帰るため。 ターキッシュ デライトは世界で最も人気のあるトルコ キャンディです。
ターキッシュ デライトのブランドやメーカーは多くの国に広がっていますが、ターキッシュ デライトを購入するならトルコが一番の場所です。 トルコ菓子はどこにでもありますが、最高の店はイスタンブールにあります。 イスタンブールにはトルコ菓子を買うのに最適な場所がたくさんあります。
「ターキッシュ デライト」ロクムは、18 世紀にイギリス人の旅行者によってこの名前でヨーロッパで知られるようになりました。
ターキッシュ デライトのトップ メーカーとブランドは次のとおりです。
- ハシベキル – イスタンブール
- セケルチ・アリ・ガリップ – イズミル
- ジェミルザーデのトルコ料理
- サフランボル ロクムクス
- ハゼルババ ターキッシュ デライト…
トルコで製造されるある種のケーブル製品です。
見てみましょう ターキッシュ デライトのトップ生産者とブランド:
リストには特定の順序はありません…
トルコの製品で最初に思い浮かぶのは何ですか?
ほとんどの人にとって、それはトルコ コーヒー、そしてターキッシュ デライトだと思います。
この XNUMX つの製品は、相互に非常に相性が良いことをご存知ですか。
トルコでは通常、ターキッシュ・デライトと一緒に出されます。 トルコ・コーヒー.
1) ハシベキル ターキッシュ デライト ブランド イスタンブール
トルコ菓子メーカー
オスマン帝国の時代から世界最高の菓子職人であり、変わらぬ美味しさを生み出してきたハジュ・ベキル。 Hacibekir は 1777 年以来イスタンブールで操業しており、製品を世界中に輸出しています。 ハジュ・ベキル・エフェンディは、1817 年から 1820 年にかけてメッカへ巡礼した後、ハジュの称号を獲得し、1777 年にカスタモヌのアラチからイスタンブールに来て、バフチェカプに小さな店を開き、個人的に製造したロクムやハードキャンディーなどの菓子を販売しました。 ハジュ ベキルには、今日、16 大陸で珍味が楽しまれてきた 19 世紀にわたる誇り高き過去があります。 トルコで XNUMX 世紀に始まった菓子製造では、蜂蜜と糖蜜が甘味料として使用され、小麦粉は水を結合させて望ましい食感を得るために使用されました。 XNUMX世紀までにヨーロッパに製糖所が設立され、その産物が「ローフシュガー」という名前でトルコに届き始めました。 菓子職人のハジュ・ベキルは、この砂糖をすりつぶして溶かし、バラの花びら、シナモン、マスチックガム、オレンジ、またはレモンを加えて、さまざまな味や色のハードキャンディーを作りました。 ハジュ・ベキル・エフェンディはまた、小麦粉の代わりにドイツの科学者コンスタンティン・キルヒホフが実験していたデンプンの使用を紹介した。 そして、砂糖とでんぷんの組み合わせを使用して、彼はロクムを作成し、改良しました。ロクムは、私たちの料理のかけがえのない珍味であり、今でも世界の他の国々が真似することのできないものです。
ターキッシュ デライトの「ロクム」はハジュ ベキル エフェンディの傑作で、最初はオスマン帝国の宮殿に紹介され、その後ハード キャンディーやアーモンド ペーストとともに世界の料理に紹介されました。 起源は 15 世紀の伝統的なトルコ料理にまで遡りますが、今日私たちが知っているロクムの組成は、19 世紀にハジュ ベキル エフェンディによってでんぷんと精製砂糖の使用によって達成されました。
当社の製品は最新の技術を備えた施設から生産され、ISO 9001-2008品質マネジメントシステム、ISO 22000:2005食品安全マネジメントシステム、ISO 14001:2004環境マネジメントシステムによって世界標準として認証された最適な条件で生産されています。
2) セケルチ・アリ・ガリップ
1901 年以来のトルコ料理
ブルサは、インカヤル・ハジュ・スレイマン・エフェンディとサミエ・ハニムの第二子として1860年に誕生した。 1884 年にイズミルに来たアリ・ガリップ・エフェンディは、ギリシャ人とアルメニア人シェフの独占の下で製菓芸術と貿易に興味を持ち始めました。 1901年、多くのシェフ、特にフランス人、イタリア人、ギリシャ人、アルメニア人のシェフたちと協力して17年間得た経験のおかげで、彼は心臓として知られるケメラルトゥのイズミルの住民に奉仕する「シェケルチ・アリ・ガリップ」の基礎を築きました。 XNUMX年以上イズミルに住んでいます。
製品：
- 平野トルコ料理
- ターキッシュ・デライトとローズ
- マスティック入りターキッシュ・デライト
- ミニターキッシュデライト フルーツ添え
- さつまのターキッシュディライト
- もっと…。
トルコ語で「ロクム」とも呼ばれるターキッシュ デライトは、でんぷんと砂糖のゲルから作られた菓子です。 ロクムにはさまざまな種類がありますが、主な形状は通常、ココナッツフレーク、ピスタチオ、バラの花びら、粉砂糖などで覆われた立方体です。 ロクムという言葉は、「喉の快適さ」を意味するアラビア語のrāḥat al-ḥulqōmに由来しています。
3) イスタンブールのジェミルザーデ ターキッシュ デライト
1883 年以来の製造
Cemilzade は、トルコのイスタンブールで最も有名で最も古いトルコ菓子メーカーの 4 つです。 現在、会社は三代目によって経営されています。 イスタンブールにXNUMX店舗あります。
4) サフランボル ロクムクス ターキッシュ デライト
1977 年以来の製造
メシュル・サフランボル・ロクムクスは、その製造品質を決して変えず、サフランボルスタイルでトルコ菓子を製造し続け、その過程でブティックブランドになりました。 すべての製品は天然のナッツ、ドライフルーツ、エキスを使用して製造されており、染色が必要な製品にはオーガニック食品染料のみが使用されています。 その製品には、化学的または合成の増粘剤、保存料、風味を高める芳香剤、グルコース/コーンシロップ、人工甘味料、食品着色料は一切含まれていません。 同社の一日の生産能力は 2,000 kg で、生産施設の閉鎖面積は 1000 平方メートルです。
ロクムは 15 世紀からアナトリアで知られており、特に 17 世紀にはオスマン帝国の国境内に広がりました。 オスマン帝国では「rahat-ül hulkum」（喉をリラックスさせる）と呼ばれていたターキッシュ デライトは、19 世紀にイギリス人旅行者を通じて「ターキッシュ デライト」という名前でヨーロッパで認知され始めました。 19世紀には「ケッレシュガー」として知られていたものは、以前は蜂蜜や糖蜜と小麦粉の混合物から作られていました。 精製された砂糖、特にでんぷんが発見され国に持ち込まれたおかげで、今日の味と製法に到達しました。
1807 年創業のターキッシュ デライトと菓子
1807 年にイスタンブールで操業を開始しました。 中央オフィスは Şekerci Cafer Erol Şekerleme San です。 チック。 Ltd. Şti. オスマナガ・マー。 ヤサカド。 No:19 カドゥキョイ/イスタンブール
6) イクバル製菓
1922 年以来の製造
1900 年代初頭にアフィヨンの質素なレストランとして始まった私たちの歴史は、まもなく 100 周年を迎えようとしていますが、私たちは現在いる分野をリードし、より良い未来に向けて取り組みを続けています。 当社は食品、観光、ケータリング、不動産の XNUMX つの主要分野で活動しています。 国際基準に準拠し、すべての活動を改善するイクバル グループの現在の成功の基盤には、顧客志向で顧客満足度を目標とする管理システムがあります。
イクバルの創設者であるシェフのサリムは、1900 年代初頭に食の世界に参入しました。 その後、イスタンブールのユルドゥズ宮殿で調理助手として働きます。 シェフとして宮殿を離れたサリムシェフは、兄や弟たちとともに故郷のアフィヨンで小さなレストランを開き、自分のビジネスを始めます。 1934年にアタテュルクがアフィヨンを訪問したという知らせが届くと、どうやって接待するかが議論された。 当時の知事アフメット・エブレンディレクは、州書記長ベキル・エブレンカヤにこの問題を打ち明けた。 エヴレンカヤさんは、料理の準備のためにカバクル地区代表ムスタファ・パンカール氏の息子であるシェフのサリム氏を呼ぶかもしれないと語った。 シェフのサリムは、アタテュルクの食事の準備を細心の注意を払って開始し、細心の注意を払って素晴らしいメニューを作成します。 アタテュルクは食事と食卓を大いに楽しみ、シェフのサリムを呼んで話を聞き、レストランの名前を尋ねます。 そして「このまま続ければ運は良くなるよ。 したがって、あなたのレストランの名前は、幸運を意味するİKBALにします。」 将軍がアフィヨンを去る前に、すでにイクバルの名札がその場所に掲げられていた。
7) マルマラ ロクム
1930年、マルマラ・ロクムの創始者アリ・グネリはイスタンブールに移住し、当時の巨匠たちと出会う機会がありました。彼は15年間、さまざまな宮殿の料理人たちと協力し、特別なレシピや本物の伝統的なロクムを作るヒントを学びました。彼は若い頃からその輝かしい才能と勤勉さで彼らの中ですぐに頭角を現した。
ここで働いている間、息子のアフメット・グネリは最初の弟子として父を手伝い、父は父にすべての秘密を教えました。父と息子が長年にわたり愛と情熱を込めて作り上げたこれらの製品は、最もエリートで有名なロクムの XNUMX つです。何年も前から知られています。 父親が息子に残した最も貴重な遺産は、オスマン帝国時代のようにそれを作るために巨匠から集めた秘密の概念です。
その後、息子のアフメット グネリは、この伝統をさらに継承し、この独特の伝統的な味を世界中に広めることを決心しました。このため、彼は工場をイスタンブールに移し、400 年の歴史があるミシル カルシシ (スパイス バザール) に店を開きました。現在、マルマラ ロクムは、これらの伝統的に作られた味を月産 30 トンの能力で 180 か国以上に輸出しています。
8) アリ・ロクム
1978 年に Hüseyin Karaoğlan によって設立された Arı Delight は、すべてのお客様や友人の楽しみを考慮して製品を改良し、今日ではそのオリジナルの配合に到達しました。 私たちは38年間、衛生、健康、味を決して諦めず、専門機関として活動を続けてきました。 世界企業を目指して動き始めています。
Arı Delight は、新しい種類のディライトを入手し、ディライトの味を向上させるために、いくつかの研究室での研究を行っています。 当社は、適格な原材料、適格な作業パフォーマンス、特別な製造フォーミュラ、最新の技術をコンピュータ制御システムと組み合わせて、ただ XNUMX つの点、「ターキッシュ デライト、他にはない」に到達しました。
9) コスカ
コスカの歴史は、1900 年代初頭にデニズリで Hacı Emin Bey が経営していた「helvacı」（ハルヴァ店）に遡ります。 家族の伝統を引き継ぎ、ハリル・イブラヒム・アディル・ディンダルとその息子たちは1931年にイスタンブールに到着し、近所に「コスカ」という店をオープンしました。 やがて、おいしいハルヴァとデザートで評判を得るようになりました。 近隣にあることから、彼らはコスカのハルヴァ店として知られるようになり、後にこの名前を正式にブランドとして登録しました。 1974年にトプカプに建てられた工場で、ハルヴァのほかにトルコ菓子、ジャム、ヌガーの製造を開始しました。 1983 年、ムムタズとネブザトのディンダル兄弟は弟たちと別れ、メルテルに建てた近代的な施設に移り、この場所で事業を継続することを決意しました。 コスカは現在も 11 代目が経営しており、アヴジュラル - アンバルル ジャンクションにある 22 平方メートル以上の敷地内に XNUMX 平方メートルの屋内スペースを備えた新しい施設で製造を続けています。
創業以来常に品質の伝統を堅持してきたKoskaは、ISO 22.000、ISO 9001、TSE、BRC、FDAの品質認証を取得しているほか、製品に有害な成分が含まれていないことを顧客に保証するコーシャおよびハラール認証も取得しています。宗教的な食品法。 品質と味に加えて、生産のすべての段階で衛生条件を満たすことは、コスカの最も重要な原則の 700 つです。 従業員 XNUMX 名を超える Koska は、質の高い生産は質の高い人材によって達成されると信じており、そのため、従業員の選択とトレーニングについても同様の注意と配慮を行っています。 Koska の従業員は全員、プロになるまで厳しいトレーニングを受けます。
10) オズディレク・ロクム
伝統的な手作業の方法と厳格な衛生上の理解に基づいて毎日製造されるオズディレク ロクムは、自然で健康的な方法でデザートのニーズに応え、伝統的な味だけでなく新しい味を提供することを目指しています。 ノスタルジックでモダンな味を提供するオズディレック ロクムは、モダンなデザインと特別なコンセプトを備えたオズディレック ブルサとオズディレクパーク イスタンブールにオープンしたオズディレック ロクムの店舗で、トルコ菓子愛好家にこの店特有の新しい味をもたらします。
「15世紀に遡る当社の伝統的なデザートのターキッシュ・デライトは、20年1996月XNUMX日以来、アフィヨンカラヒサール・ショッピングセンター内のターキッシュ・デライト製造施設で、オズディレックの品質と保証のもとに製造されています。
11) ハシセリフターキッシュデライト
Haci Serif は 1938 年にトルコのババダーで設立されました。 トルコ全土の 200 店舗に約 41 人の従業員がいます。
12) タフェスイーツ
私たちの物語は、タヒンチョグル家がトルコの歴史都市マルディンでタヒニの生産により食品分野に参入した 1926 年に始まります。 1949 年から 1956 年まで、家族は息子のフェフミ タヒンシオグルの参加を得てディヤルバクル市で事業を継続しました。 その後、1956 年にイスタンブールで KENT CONFECTIONERY が設立され、今度は 7 人兄弟全員が加わりました。 長年にわたり、多くの有名なブランドが誕生し、KENT COMPANY はトルコ内外で高い評価を受けました。 2014年、フェフミ・タヒンシオグルはトルコのコジャエリでTAFE SWEETSを設立しました。 2019世代目のメンバーであるネビル・タヒンシオグル氏は、XNUMX年に彼の叔父に加わり、家族の旗を未来に引き継いだ。 数世代に渡って蓄積された知識と家族が誇る高級感のすべてが、おいしいTAFE製品の中に組み込まれています。
13) ケブサー・セケルレメ
KEVSER は、四半世紀前にトルコ料理とジュエリーの製造を目的として、HÜSEYİN ÇEÇEN によって 150 平方メートルの小さな作業場に設立されました。 彼はその経験と決意を持って 1980 年から市場での地位を確立し始めました。 フセイン・チェセン氏は時々、150 平方メートルの職場を 300 平方メートルの職場に変えました。
14) Hacizade Turkish Delight プロデューサー イスタンブール
Hacizade は 1974 年に活動を開始しました。同社はトルコのイスタンブールでターキッシュ デライトの生産および輸出を行っています。
15) ハゼルババ ターキッシュ デライト メーカー
Hazer Babaのルーツは1888年にさかのぼります。それはすべてElazigと呼ばれるトルコの東部州での職人の製造と貿易に主に焦点を当てた家業として始まりました。 ほぼXNUMX世紀後、会社はイスタンブールに移転し、トルコの大規模な喜びの生産を処理する工場を設立するために再編成されました。 確かに、それは近代的な設備と製造プロセスを使用した最初の会社であり、古くからの伝統的なトルコ料理レシピに忠実でした。 予想通り、これはHazer Babaに急速な商業的成功をもたらしました。なぜなら、同社は今日の高い水準の食品安全性を損なうことなく、トルコ料理の本来の味を維持することができたからです。
何世紀にもわたって、ターキッシュ デライトはバラの形で大量にパックされて販売されてきました。 これにより、輸入業者にとって配送に大きな問題が生じていました。 個人顧客向けの取り扱いや再梱包の際に小売業者に混乱をもたらしたことは言うまでもありません。 最小 125 グラムから最大 454 グラムまでの革新的なパッケージングと、非常に魅力的なデザインのサポートにより、Hazer Baba はターキッシュ デライトの世界的なマーケティングと流通に革命を起こすことができました。 現在、Hazer Baba ターキッシュ デライトの品種は人気の商品であり、世界中のスーパーマーケットで簡単に見つけることができ、簡単に販売されています。 当社の製品は、その比類のない賞味期限と長期保存できる品質により、年間を通じて安定した需要を維持しています。
長年にわたり、Hazer Baba は 40 か国以上で最も有名なトルコ ブランドとなり、世界のターキッシュ デライトの輸出量の大部分を単独で生産しています。
Hazer Baba は、ターキッシュ デライトに加えて、インスタント フルーツ ティー (粉末状) の評判の高い生産者および輸出者でもあります。 コットン キャンディ ディライト、豪華なギフト ボックスに入ったハルヴァの詰め合わせ、高級トルコ コーヒーとトルコ紅茶のブレンド、高級栗の砂糖漬けなどが当社の輸出品です。
Hazer Baba は、生産から包装、保管から流通に至るまで、過去 25 年間にわたって食品安全基準を比類のないレベルに引き上げることを擁護してきました。 その結果、同社は ISO 9001:2008 と ISO 22000:2005 の両方の品質認証を取得したトルコで数少ない企業の XNUMX つとなりました。
2005 年、その厳しい努力の結果、Hazer Baba は国連食糧農業機関とトルコ農業省から共同でメダルを授与されました。トルコのすべての伝統的食品生産者の中で、Hazer Baba は最も高い金額を支払った企業として認められました。食品の安全性には細心の注意が払われ、その賞はトルコ大国民議会で特別な式典で授与されました。
Hazer Baba は、専門スタッフとともに、すべての技術的および商業的ニーズに完璧に対応することで、海外の顧客に優れたサービスを提供しています。 最低注文数量が満たされている限り、グループでの発送リクエストも歓迎します。
