Top 28 exportatori și furnizori de alune turcești

S-a aflat că alunul a fost produs în Anatolia de Nord / Turcia pe coasta Mării Negre în urmă cu 2300 de ani și a fost exportat în multe țări de aproape 6 secole.

Turcia, care este una dintre puținele țări din lume cu condiții meteorologice favorabile pentru producția de alune, reprezintă 75% din producția globală și 70-75% din totalul exporturilor de alune.

Producția de alune turcești

Câmpurile de alune, larg răspândite pe coastele Mării Negre din Turcia, au fost situate la mai puțin de 30 km de coastă spre interior.

În vestul Mării Negre, începe de la Zonguldak (la est de Istanbul) și se întinde spre est peste întreaga Mării Negre ca o fâșie verde situată între mare și munți aproape până la limita Georgiei.

4.000.000 de persoane sunt legate direct sau indirect de alunul care a fost produs pe o suprafață de 550-600 de mii de hectare în Turcia, fapt care stimulează importanța socio-economică a alunului.

Turcia are un loc distins printre ceilalți producători de alune din lume, datorită calității sale ridicate și își păstrează poziția de lider în producție și exporturi.

Zone de producție de alune turcești

Alunul, care crește în latitudini nordice de 36 ′ 41 ′ și în condiții climatice speciale, produce un produs la 30 km de coastă și la o altitudine de maxim 750-1000 de metri.

În Turcia, regiunile în care se cultivă alunul pot fi împărțite în două subregiuni:

1. Regiunea standard (partea de est a regiunii Mării Negre): provinciile Ordu, Giresun, Rize, Trabzon și Artvin.
2. Regiunea standard (partea mijlocie și vestică a regiunii Mării Negre): Samsun, Sinop, Kastamonu, Bolu, Düzce, Sakarya, Zonguldak și provinciile Kocaeli.

Recoltarea alunelor în Turcia

Alunul turcesc, în general, coace între începutul și sfârșitul lunii august, în funcție de altitudinea câmpului.

Recoltarea la timp se face prin ridicarea alunelor cu frunze care cad la pământ atunci când ramurile sunt scuturate. O altă metodă de recoltare este cea în care alunele sunt culese rând pe rând din ramuri.

După ce au fost colectate de pe câmp, alunele sunt amestecate în aceeași zi sau câteva zile mai târziu, în funcție de starea câmpului și așezate pentru a face un pat de 10-15 cm grosime care să fie pre-uscat sub soare până când frunzele lor devin maronii.

După uscare, alunele sunt separate de frunzele lor folosind mașina de recoltat (treierat) și așezate peste copertine în straturi subțiri pentru a fi uscate sub soare.

Perioada totală de uscare, inclusiv pre-uscare, poate fi de maxim 15-20 de zile, în funcție de condițiile meteorologice. Uscarea naturală și sub soare este un factor important care conferă alunului turcesc gustul său special.

Produse și utilizări alune

Pe lângă faptul că sunt consumate ca gustări atât în ​​Turcia, cât și în lume, aproximativ 90% din alune sunt folosite în:

• prăjit,
• albit,
• tocat,
• feliat,
• forma mea și pastă ca ingredient secundar în
  • ciocolată,
  • biscuit,
  • industria cofetăriei, în fabricare
• dulciuri,
• produse de patiserie
• inghetata
• în mese și salate

Cu un fundal de aproximativ cinci mii de ani, alunul are beneficii mari pentru omenire prin multe moduri, cum ar fi fructele și lemnul.

Coajă de alun este folosit ca un combustibil foarte valoros și bogat în calorii, în special în zonele de creștere a alunelor din țara noastră.

Mai mult, lemnul de alun este folosit la fabricarea coșurilor, a bastoanelor, a scaunelor, a gardurilor și a uneltelor manuale. Unele tipuri de alune sunt cultivate ca plante decorative în parcuri și grădini. Frunzele de alun și frunzele de fruct sunt folosite ca îngrășământ. Uleiul de alune se face din cantitatea în exces de alune. Uleiul brut de alune este rafinat pentru a fi utilizat la mese, iar pulpa de alune este folosită ca aditiv în industria alimentară pentru animale.

Industria de prelucrare a alunelor și comerțul cu alune în Turcia

În prezent, există 180 de fabrici de rupere cu o capacitate internă de 1.800.000 de tone pe an și 40 de fabrici de procesare cu o capacitate internă de 350.000 de tone pe an în Turcia.

În anii 1970, 90% din exportul nostru de alune se făcea sub formă de alune cu coajă și semințe naturale de alune, dar odată cu evoluțiile pozitive și rapide din industria de prelucrare a alunelor, exporturile de alune procesate au început să reprezinte 30% din totalul exporturilor noastre în 2000.

În paralel cu îndeplinirea completă a cerințelor cumpărătorilor cu sisteme eficiente și atente de control al calității în fiecare fază a producției, în special exporturile de semințe de alune procesate cresc în fiecare an.

Alunele prelucrate preparate în țara noastră au o calitate mai bună decât alunele prelucrate preparate de mulți exportatori-producători în propriile plante prin achiziționarea de alune naturale.

Ambalarea de alune și produse procesate de alune

Turcia exportă alune în următoarele forme de ambalare, în funcție de solicitările cumpărătorilor.

Miezul natural de alune:

• în general în saci de iută de 25, 50 sau 80 kg,
• în saci mari laminati de 500, 800 sau 1000 kg
• în cutii de carton de 10, 12.5, 20 sau 25 kg (în pungi de vid, în pungi de polietilenă fără vid, direct în cutii de carton)
• pungi de hârtie de 25 sau 40 kg
• în ambalaje sub vid sau fără vid de 25 gr, 40 gr, 80 gr, 100 gr, 200 gr, 500 gr sau 1 kg direct destinate consumatorului

Alune albe, prăjite, tocate, praf:

• în saci de iută cu pungi de polietilenă de 25 sau 50 kg
• în cutii de carton de 10, 12.5, 20, 25 kg (în pungi de vid, în pungi de polietilenă fără vid)
• în saci mari laminati de 500, 800 sau 1000 kg
• în pungi de vid din aluminiu
• în ambalaje sub vid sau fără vid de 25 gr, 40 gr, 80 gr, 100 gr, 200 gr, 500 gr sau 1 kg direct destinate consumatorului

Alune feliate:

• în cutii de carton fără vid cu pungi de polietilenă de 10, 12.5, 20 sau 25 kg

Paste de alune:

• în butoaie din plastic de calitate alimentară de 30, 60, 120, 200 sau 220 kg
• în butoaie metalice lăcuite de 30, 60, 200 kg
• direct sau prin umplerea rezervoarelor de 20 sau 22 tone

Tipuri de alune turcești:

Alunul turcesc este clasificat în două din punct de vedere al calității, precum Giresun și Levant.

Calitatea Giresun:

Alune grase cultivate în întreaga provincie Giresun și alune grase cultivate în orașele Besikdüzü, Vakfikebir, Çarsibasi și Akçaabat din provincia Trabzon, care sunt mai mult sau mai puțin similare cu calitatea Giresun.

Acestea sunt alune de cea mai înaltă calitate din lume. Acestea sunt alunele care au cel mai înalt nivel de separare a pielii printre tipurile din lume.

Calitatea Levantului:

Acesta este numele comun dat tuturor alunelor care sunt cultivate în alte regiuni decât regiunea alunelor de calitate Giresun.

Numite Levant Akçakoca, Levant Ordu, Levant Trabzon sau Levant Samsun, în funcție de locul în care sunt cultivate, aceste alune au un nivel mai scăzut de grăsime decât alunele de calitate Giresun, dar un nivel mai ridicat de grăsime decât cele cultivate în celelalte țări și un gust mai bun .

• Alune în coajă
• Miezul de alune decorticat
• Miezul de alune procesat

Exporturile Turciei de alune:

Pe lângă faptul că este cel mai mare producător de alune din lume, țara noastră este și cea mai mare țară exportatoare de alune. Exportul Turciei de alune se adresează în principal țărilor din Uniunea Europeană, iar ponderea acestor țări crește în paralel cu creșterea exporturilor noastre.

Ponderea țărilor UE în totalul exporturilor noastre este de aproximativ 80-85%, deși se schimbă de-a lungul anilor.

În 2019, Turcia a exportat 319.772 tone de alune decojite. Valoarea a fost de aproximativ 2 Nillion USD pentru această sumă.

Aceasta reprezintă o creștere de 14,5% în cantitate și 24 și în valoare în comparație cu 2018.

Principalele țări importatoare de alune turcești sunt Italia, Germania și Franța.