Топ-15 производителей рахат-лукума в Турции: выявлены лучшие бренды рахат-лукума
Рахат-лукум, вероятно, один из самых известных продукты из Турции по всему миру. На турецком языке он называется «Лукум». Локум является одним из лучшие турецкие сувениры привезти домой из Турции. Рахат-лукум - самая популярная турецкая конфета в мире.
Бренды и производители рахат-лукума могут быть распространены во многих странах, но Турция должна быть местом номер один для покупки рахат-лукума. Вы найдете рахат-лукум повсюду, но лучшие магазины можно найти в Стамбуле. В Стамбуле есть много отличных мест, где можно купить рахат-лукум.
Лукум «Рахат-лукум» стал известен в Европе в 18 веке под этим названием благодаря английскому путешественнику.
Вот лучшие производители и бренды рахат-лукума:
- Хаджибекир - Стамбул
- Секерчи Али Галип - Измир
- Джемилзаде рахат-лукумы
- Сафранболу Локумкусу
- Хазербаба рахат-лукум…
некоторые виды кабельной продукции, производимой в Турции.
Давайте посмотрим ведущие производители и бренды рахат-лукума:
В списке нет определенного порядка…
Какие турецкие продукты приходят вам на ум в первую очередь?
Я уверен, что для большинства из вас это кофе по-турецки и рахат-лукум!
Знаете ли вы, что эти два продукта также очень хорошо дополняют друг друга.
В Турции обычно рахат-лукум подают вместе с Кофе по-турецки.
1) Бренд рахат-лукума Hacibekir Стамбул
Производитель рахат-лукума
Хаджи Бекир, лучший кондитер в мире со времен Османской империи и создатель самых изысканных вкусов, которые никогда не меняются. Hacibekir работает с 1777 года в Стамбуле и экспортирует свою продукцию по всему миру. Хаджи Бекир Эффенди, получивший титул Хаджи после своего паломничества в Мекку между 1817-1820 годами, приехал в Стамбул из Арача, Кастамону в 1777 году, открыл небольшой магазин в Бахчекапы и продавал кондитерские изделия, такие как лукумы и леденцы, которые он производил лично. Сегодня Хаджи Бекир гордится своим четырехвековым прошлым, деликатесами которых наслаждаются на пяти континентах. В кондитерском производстве, которое началось в 16 веке в Турции, мед и патока использовались в качестве подсластителей, а мука использовалась для связывания воды и достижения желаемой текстуры. К 19 веку в Европе были открыты сахарные заводы, и их продукция стала поступать в Турцию под названием «сахарная буханка». Кондитер Хаджи Бекир трепал и растапливал этот сахар, а затем добавлял лепестки роз, корицу, жевательную мастику, апельсин или лимон, чтобы получить леденцы различных вкусов и цветов. Хаджи Бекир Эффенди также ввел использование крахмала, который экспериментировал немецкий ученый Константин Кирхгоф, вместо муки; и, используя комбинацию сахара и крахмала, он создал и улучшил лукум, который является незаменимым деликатесом нашей кухни и по-прежнему неповторимым для остального мира.
Лукум, рахат-лукум, представляет собой шедевр Хаджи Бекир Эффенди, представленный сначала в Османском дворце, а затем в мировой кухне вместе с леденцами и миндальной пастой. Несмотря на то, что он восходит к традиционной турецкой кухне 15-го века, состав лукума, который мы знаем сегодня, был достигнут Хаджи Бекиром Эффенди в 19-м веке за счет использования крахмала и рафинированного сахара.
Продукция компании производится на предприятиях, оборудованных по последнему слову техники, и производится в оптимальных условиях, сертифицированных в соответствии с мировым стандартом ISO 9001-2008 «Система менеджмента качества», ISO 22000: 2005 «Система менеджмента безопасности пищевых продуктов» и ISO 14001: 2004 «Система экологического менеджмента».
2) Секерчи Али Галип
Рахат-лукумы с 1901 года
Появилась на свет в 1860 году, Бурса была вторым ребенком Инкаялы Хаджи Сулеймана Эфенди и Самийе Ханым. Али Галип Эфенди, который приехал в Измир в 1884 году, начал интересоваться кондитерским искусством и торговлей в условиях монополии греческих и армянских поваров. В 1901 году благодаря своему 17-летнему опыту, полученному от многих шеф-поваров, особенно французских, итальянских, греческих и армянских поваров в сотрудничестве с ним, он заложил основу «Чекерчи Али Галип», чтобы оказывать услуги жителям Измира в Кемералты, известного как сердце Измира более ста лет.
Товары :
- Обычный рахат-лукум
- Лукум с розой
- Рахат-лукум с мастикой
- Мини-рахат-лукум с фруктами
- Рахат-лукум с Сацумой
- и более….
Рахат-лукум, по-турецки «лукум», представляет собой кондитерское изделие, изготовленное из геля крахмала и сахара. Есть различные виды лукума, но основная форма - это куб, обычно покрытый кокосовой стружкой, фисташками, лепестками роз, сахарной пудрой и многим другим. Слово лукум происходит от арабского raḥat al-ulqūm, что означает «утешение для горла».
3) Рахат-лукум Джемильзаде в Стамбуле
Производство с 1883 г.
Джемилзаде - один из самых известных и старейших производителей рахат-лукума в Стамбуле, Турция. Сейчас компания управляется третьим поколением. У них 4 магазина в Стамбуле.
4) рахат-лукум Safranbolu Lokumcusu
Производство с 1977 г.
Meşhur Safranbolu Lokumcusu никогда не менял качества своей продукции, продолжая производить рахат-лукум в стиле Сафранболу и в процессе этого превратился в бутик-бренд. Все его продукты производятся из натуральных орехов, сухофруктов и экстрактов, а для продуктов, требующих окраски, используются только органические пищевые красители. В его продуктах нет никаких химических или синтетических загустителей, консервантов, ароматизаторов, усиливающих вкус, глюкозы / кукурузного сиропа, искусственных подсластителей и пищевых красителей. Ежедневная производственная мощность компании составляет 2,000 1000 кг, а производственные помещения занимают закрытую площадь в 2 мXNUMX.
Лукум известен в Анатолии с 15 века и распространился в пределах Османской империи, особенно в 17 веке. В Османской империи рахат-лукум, называемый «рахат-уль хулкум» (расслабление горла), стал узнаваться в Европе в 19 веке под названием «рахат-лукум» благодаря британскому путешественнику. Раньше, который в 19 веке был известен как «сахар Келле», его готовили из меда или смеси патоки и муки. Благодаря тому, что рафинированный сахар, особенно крахмал, найден и привозится в страну, он достиг сегодняшнего вкуса и формулы.
Рахат-лукум и кондитерские изделия с 1807 года
Свою деятельность начал в 1807 году в Стамбуле. Их центральный офис: Şekerci Cafer Erol Şekerleme San. Тик. ООО Şti. Osmanağa Mah. Yasa Cad. №: 19 Kadıköy / İstanbul
6) Кондитерские изделия Икбал
Производство с 1922 г.
В то время как наша история, которая началась как скромный ресторан в Афьоне в начале 1900-х годов, приближается к своему 100-летнему юбилею, мы являемся лидерами в тех отраслях, в которых мы работаем, и продолжаем нашу работу для лучшего будущего. Мы работаем в четырех основных секторах: еда, туризм, общественное питание и недвижимость. В основе текущего успеха группы İkbal, которая соответствует международным стандартам и совершенствуется во всей своей деятельности, лежит система управления, ориентированная на клиента и нацеленная на его удовлетворение.
Основатель İkbal, шеф-повар Салим начинает кулинарное искусство в начале 1900-х годов. Позже он работает во дворце Йылдыз в Стамбуле помощником повара. Покинув дворец в качестве шеф-повара, шеф-повар Салим начинает собственное дело, открывая небольшой ресторан в Афьоне, своем родном городе, вместе со своими старшими и маленькими братьями. Когда в 1934 году пришло известие о том, что Ататюрк посетит Афьон, обсуждалось, как принимать гостей. Тогдашний губернатор Ахмет Эврендилек открывает вопрос главному секретарю провинции Бекиру Евренкая. Евренкая говорит, что он может вызвать шеф-повара Салима, сына представителя квартала Кабаклы Мустафы Панчара, для приготовления еды. Шеф-повар Салим с особой тщательностью приступает к приготовлению блюд Ататюрка и составляет великолепное меню, приготовленное с большим вниманием. Ататюрк, получивший огромное удовольствие от еды и стола, вызывает шеф-повара Салима, выслушивает его рассказ и спрашивает, как называется его ресторан. Затем говорит: «Если ты будешь продолжать в том же духе, тебе очень повезет. Так что название вашего ресторана должно быть İKBAL, что означает удачный ». Перед тем, как генерал бросил Афьон, табличка İKBAL уже висела на своем месте.
7) Мармара Лукум
В 1930 году, переехав в Стамбул, основатель Marmara Lokum; Али ГУНЕРИ имел возможность встретиться с мастерами своего времени. Он изучил особые рецепты, намеки на приготовление настоящего традиционного лукума, работая с разными дворцовыми поварами в течение 15 лет и наоборот. в юном возрасте он быстро проявил себя среди них своим ярким талантом и трудолюбием.
Во время работы здесь его сын Ахмет ГУНЕРИ был его первым учеником, помогая отцу, пока отец обучал его всем его секретам. Эти продукты, которые отец и сын создавали с их любовью и страстью на протяжении многих лет, были одними из самых элитных и известных Lokum. известен уже много лет. Самое ценное наследие, которое отец оставил своему сыну, - это тайные идеи, которые он собрал у мастеров, чтобы сделать это, как во времена Османской империи.
После этого сын Ахмет ГУНЕРИ решил продолжить это наследие и распространить этот уникальный традиционный вкус по всему миру. По этой причине он перенес свою мельницу в Стамбул и открыл магазин на 400-летнем Мисир Карсиси (Базар специй), который является одним из самых посещаемых и известных туристами мест в Стамбуле. Сегодня Marmara Lokum экспортирует эти традиционно сделанные вкусы в более чем 30 стран с производительностью 180 тонн в месяц.
8) Ари Лукум
Arı Delight, основанная в 1978 году Хусейном Караогланом, улучшила свои продукты, учитывая все удовольствия наших клиентов и друзей, и сегодня достигла своей первоначальной формулы. 38 лет мы ни разу не отказались от гигиены, здоровья и вкуса и продолжили работать как профессиональное учреждение. Он также начал работать на то, чтобы стать мировой компанией.
Arı Delight проводил лабораторные работы, чтобы получить новые виды удовольствий, а также улучшить их вкус. Мы объединили качественное сырье, высококвалифицированное выполнение работ, специальную формулу производства и современные технологии вместе с компьютерной системой управления и достигли только одного пункта - «Рахат-лукум, другого нет».
9) Коска
История Koska восходит к «helvacı» (магазин халвы), которым управлял Хаджи Эмин Бей в Денизли в начале 1900-х годов. Продолжая семейную традицию, Халил Ибрагим Адил Диндар и его сыновья прибыли в Стамбул в 1931 году и открыли магазин в районе под названием «Коска». Со временем они заработали репутацию своей восхитительной халвы и десертов. Из-за своего соседства они стали известны как магазин халвы в Коске, а позже они официально зарегистрировали это название как свой бренд. На фабрике, построенной в 1974 году в Топкапы, начали производить рахат-лукум, консервы и нугу, а также халву. В 1983 году братья Мюмтаз и Невзат Диндар отделились от своих младших братьев и переехали в современные объекты, построенные ими в Мертере, решив продолжить работу в этом месте. Компания Koska, по-прежнему находящаяся под управлением четвертого поколения, продолжает производство на своих новых объектах на перекрестке Авджылар-Амбарлы, занимая площадь более 11 тысяч квадратных метров, с 22 тысячами квадратных метров внутренних площадей.
Всегда придерживаясь своих традиций качества с момента своего создания, Koska является получателем сертификатов качества ISO 22.000, ISO 9001, TSE, BRC и FDA, а также сертификатов кошерности и халяль, чтобы гарантировать своим клиентам, что продукты не содержат никаких ингредиентов против религиозные законы о еде. Помимо качества и вкуса, соблюдение гигиенических условий на всех этапах производства - один из важнейших принципов Koska. Компания Koska, в которой работает более 700 сотрудников, считает, что качественное производство достигается с помощью качественного персонала, и поэтому при отборе сотрудников уделяет такое же внимание обучению; все сотрудники Koska проходят интенсивное обучение, пока не станут профессионалами.
10) Оздилек Лукум
Özdilek Lokum, производимый ежедневно с использованием традиционного метода ручной работы и строгого соблюдения гигиены, направлен на удовлетворение потребностей в десертах натуральными и здоровыми методами и предлагает новые вкусы, а также традиционные ароматы. Özdilek Lokum, в котором представлены ностальгические и современные вкусы, привносит новые вкусы, характерные для магазина, с ценителями рахат-лукума в магазинах Özdilek Lokum, открытых в Özdilek Bursa и ÖzdilekPark Istanbul, с современным дизайном и особой концепцией.
«Наш традиционный десерт Рахат-лукум, который восходит к 15 веку, производится на предприятиях по производству рахат-лукума в торговом центре Afyonkarahisar с 20 апреля 1996 года, с качеством и гарантией Özdilek.
11) Рахат-лукум с засечками Haci Serif
Компания Haci Serif была основана в 1938 году в городе Бабадаг, Турция. В 200 магазине по всей Турции работает около 41 сотрудников.
12) Сладости Тафе
Наша история начинается в 1926 году, когда семья TAHINCIOGLU вошла в пищевой сектор с производства Tahini в историческом городе Мардин, Турция. С 1949 по 1956 год семья продолжала вести бизнес в городе Диярбакыр при участии сына Фехми Тахинджиоглу. Позже KENT CONFECTIONERY была основана в СТАМБУЛЕ в 1956 году, и на этот раз к ней присоединились все 7 братьев. За прошедшие годы было создано множество известных брендов, и KENT COMPANY получила широкое признание в Турции и за рубежом. В 2014 году Фехми Тахинджиоглу основал TAFE SWEETS в Коджаэли, Турция. Небил Тахинджиоглу, член третьего поколения, присоединился к своему дяде в 2019 году, чтобы нести семейный флаг в будущее. Все знания, накопленные несколькими поколениями, и чувство качества, которым славится семья, теперь воплощены в восхитительных продуктах TAFE.
13) Кевсер Секерлеме
Компания KEVSER была основана HÜSEYİN ÇEÇEN на небольшом рабочем месте площадью 150 квадратных метров для производства рахат-лукума и ювелирных изделий четверть века назад. Он начал занимать свое место на рынке с 1980 года благодаря своему опыту и решимости. Время от времени HÜSEYİN EÇEN трансформировал рабочее место площадью 150 квадратных метров в рабочее место площадью 300 квадратных метров.
14) Хаджизаде, производитель рахат-лукума, Стамбул
Hacizade начала свою деятельность в 1974 году. Они являются производителем и экспортером рахат-лукума в Стамбуле, Турция.
15) Производитель турецких деликатесов Hazerbaba
Корни Hazer Baba восходят к 1888 году. Все началось как семейный бизнес, в основном сосредоточенный на производстве и торговле продуктами питания в восточной провинции Турции под названием Элязыг. Почти столетие спустя компания была переведена в Стамбул и реструктурирована, чтобы создать завод по производству крупномасштабного производства рахат-лукума. Действительно, это была первая компания, которая использовала современное оборудование и производственные процессы, строго придерживаясь проверенных временем рецептов рахат-лукума. Как и ожидалось, это принесло Hazer Baba быстрый коммерческий успех, поскольку компания смогла сохранить оригинальный вкус рахат-лукума без ущерба для сегодняшних высоких стандартов безопасности пищевых продуктов.
На протяжении веков рахат-лукум продавался в разрозненном виде, фасованным оптом. Это создавало серьезные проблемы для импортеров. Не говоря уже о беспорядке, который он создавал для розничных продавцов при обработке и переупаковке для отдельных клиентов. Благодаря инновационной упаковке от 125 до 454 граммов и очень привлекательному дизайну, Хазер Баба смогла произвести революцию в мировом маркетинге и распространении рахат-лукума. В настоящее время сорта рахат-лукума Хазер Баба пользуются спросом, и их можно без труда найти и продать в супермаркетах по всему миру. Благодаря непревзойденному сроку хранения и долговечности наши продукты также поддерживают стабильный круглый год.
За прошедшие годы Hazer Baba стал самым известным турецким брендом в более чем странах 40, единолично производя большую часть всего экспорта рахат-лукума в мире.
В дополнение к рахат-лукум, Hazer Baba также является авторитетным производителем и экспортером быстрорастворимых фруктовых чаев (в форме порошка). Cotton Candy Delight, ассортимент халвы в подарочных коробках, высококачественные смеси турецкого кофе и турецкого черного чая, роскошные цукаты из цукатов и другие наши экспортные товары.
От производства до упаковки и от хранения до распределения Hazer Baba за последние 25 лет добилась повышения стандартов безопасности пищевых продуктов до непревзойденного уровня. Следовательно, она стала одной из немногих компаний в Турции, получивших сертификаты качества ISO 9001: 2008 и ISO 22000: 2005.
В 2005, благодаря своим усердным усилиям, Hazer Baba была коллективно награждена Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций и Министерством сельского хозяйства Турции медалью. Среди всех традиционных производителей продуктов питания в Турции Hazer Baba была признана лучшей компанией, которая заплатила Наибольшее внимание к безопасности пищевых продуктов и его награда была вручена в Великом Национальном Собрании Турции с особой церемонией.
Обладая опытным персоналом, Hazer Baba предлагает своим международным клиентам отличный сервис, безупречно решая все их технические и коммерческие потребности. При соблюдении минимального количества заказа мы также приветствуем запросы на отгрузку сборных грузов.
