15 најбољих произвођача турског ужитка у Турској: откривени најбољи брендови турског ужитка
Ратлук је вероватно један од најпознатијих производи из Турске широм света. На турском се зове „Локум“. Локум је један од најбољи турски сувенири да донесе кући из Турске. Ратлук је најпопуларнији турски слаткиш на свету.
Брендови и произвођачи ратлука могу бити распрострањени у многим земљама, али Турска би требало да буде место број један за куповину ратлука. Локум ћете пронаћи свуда, али продавнице најбољих могу се наћи у Истанбулу. У Истанбулу постоји много одличних места за куповину локута.
„Туркисх Делигхт” Локум је у Европи почео да буде познат у 18. веку под овим именом преко једног енглеског путника.
Ево најбољих произвођача и брендова Турске сластице:
- Хацибекир - Истанбул
- Секерци Али Галип - Измир
- Турски ужици од Цемилзаде
- Сафранболу Локумцусу
- Хазерба турски ужитак ...
су нека врста кабловских производа произведених у Турској.
Да видимо врхунски произвођачи и брендови турског ужитка:
Листа нема одређени редослед ...
Који вам турски производи прво падну на памет?
Сигуран сам да су за већину вас турска кафа и турска сласт!
Да ли сте знали да се ова два производа такође одлично прате.
У Турској се обично послужује турска сласт Турска кафа.
1) Хацибекир бренд турског деликатеса Истанбул
Произвођач турског ужита
Хацı Бекир, најбољи посластичар на свету од времена Османлија и творац најукуснијих укуса који се никада не мењају. Хацибекир послује од 1777. године у Истанбулу и своје производе извози по целом свету. Хацı Бекир Еффенди, стекавши титулу Хацı након ходочашћа у Меки између 1817 - 1820, дошао је у Истанбул из Араца, Кастамону 1777. године, отворивши малу продавницу у Бахцекапı-у и продајући посластице попут локума и тврдих бомбона које је лично производио. Хацı Бекир данас има поносну прошлост од четири века са делицијама уживаним на пет континената. У кондиторској производњи која је започела у 16. веку у Турској, мед и меласа су коришћени као заслађивачи, а брашно за везивање воде и постизање жељене текстуре. До 19. века у Европи су основане рафинерије шећера и њихови производи су почели да долазе у Турску под називом „шећерни хлеб“. Посластичар Хацı Бекир би окрзнуо и отопио овај шећер, а затим би додао латице руже, цимет, мастику од гуме, поморанџу или лимун да би се добили тврди бомбони различитих укуса и боја. Хацı Бекир Еффенди је такође представио употребу скроба, који је уместо брашна експериментисао немачки научник Цонстантин Кирцххофф; и користећи комбинацију шећера и скроба створио је и побољшао локум, који је незаменљива посластица наше кухиње и остатак света га и даље непоновљиво.
„Локум“, турско уживање, ремек-дело је Хацı Бекир Еффендија, представљено прво Османској палати, а затим и светским кухињама заједно са тврдим бомбонима и бадемовом пастом. Иако потиче из традиционалне турске кухиње из 15. века, састав локума какав данас познајемо постигао је Хацı Бекир Еффенди у 19. веку употребом скроба и рафинираног шећера.
Производи компаније произлазе из објеката опремљених најсавременијом технологијом и произведени су у оптималним условима сертификовани као светски стандард ИСО 9001-2008 Систем управљања квалитетом, ИСО 22000: 2005 Систем управљања сигурношћу хране и ИСО 14001: 2004 Систем управљања животном средином
2) Секерци Али Галип
Турска сласт од 1901
Бурса је дошла на свет 1860. године, као друго дете Инкаиалı Хацı Сулеиман Ефендија и Самиие Ханıма. Али Галип Ефенди који је дошао у Измир 1884. године почео је да се занима за кондиторску уметност и трговину под монополом грчких и јерменских кувара. 1901. године, захваљујући свом искуству стеченом 17 година од многих кувара, посебно француских, италијанских, грчких и јерменских кувара, у сарадњи са њим, поставио је темеље „керекерци Али Галип-у“ да пружа услуге становницима Измира у Кемералтију познатом као срце Измира више од сто година.
Производи :
- Обични турски ужитак
- Турски ужитак са ружом
- Турски ужитак са мастиком
- Мини турски ужитак са воћем
- Турски ужитак са Сатсумом
- и још….
Турско уживање звано "локум" на турском је слаткиш направљен од гела скроба и шећера. Постоје разне врсте локума, али главни облик је коцка која је обично прекривена кокосовим пахуљицама, пистаћима, латицама руже, шећером и многим другима. Реч локум потиче од арапског рахат ал-хулкум, што значи „утеха за грло“.
3) Ћемилзаде Ратлук у Истанбулу
Производња од 1883
Цемилзаде је један од најпознатијих и најстаријих произвођача турских ужитака у Истанбулу у Турској. Компанијом сада управља трећа генерација. У Истанбулу имају 4 продавнице.
4) Сафранболу Локумцусу турски ужитак
Производња од 1977
Месхур Сафранболу Локумцусу никада није променио свој квалитет производње, наставио је да производи турску сластицу у стилу Сафранболу и притом постао бренд бутика. Сви његови производи су произведени од природних ораха, сувог воћа и екстраката, а за производе који захтевају бојење користе се само органске боје за храну. У било ком од његових производа апсолутно нема хемијских или синтетичких згушњивача, конзерванса, арома које повећавају укус, глукозе / кукурузног сирупа, вештачких заслађивача и супстанци за бојење хране. Дневни производни капацитет компаније је 2,000 кг, а производни погон се остварује са затвореном површином од 1000 м2.
Локум је познат у Анадолији од 15. века и ширио се у границама Османског царства, посебно у 17. веку. У Османском царству турски ужитак, назван „рахат-ул хулкум“ (опуштање грла), почео је да се препознаје у Европи у 19. веку под именом „турски ужитак“ преко британског путника. Раније, који је у 19. веку био познат као „шећер Келле“, прављен је од меда или меласе и мешавине брашна. Захваљујући чињеници да се рафинисани шећер, посебно скроб, налази и доноси у земљу, достигао је данашњи укус и формулу.
Турски ужитак и посластичарство од 1807
Започео је са радом 1807. године у Истанбулу. Њихова централна канцеларија је: Секерци Цафер Ерол Секерлеме Сан. Тиц. Лтд. Сти. Османага Мах. Иаса Цад. Но: 19 Кадıкои / Истанбул
6) посластичарница Икбал
Производња од 1922
Иако је наша прича која је започела као скромни ресторан у Афиону почетком 1900-их ускоро навршила стоту годину, ми водимо секторе у којима се налазимо и настављамо свој рад за бољу будућност. Активни смо у четири главна сектора као што су храна, туризам, угоститељство и некретнине. У основи тренутног успеха групе Икбал која је у складу са међународним стандардима и побољшања у свим њеним активностима, постоји систем управљања који је оријентисан на купца и циља задовољство купаца.
Оснивач Икбала, шеф кухиње Салим улази у уметност хране почетком 1900-их. Касније ради у дворцу Истанбул Иıлдıз као помоћни кувар. Напуштајући палату као кувар, кувар Салим започиње сопствени посао отварањем малог ресторана у Афиону, његовом родном граду, заједно са старијом и малом браћом. Када 1934. стигну вести о Ататурковом посети Афиону, расправљало се о томе како бити домаћин. Тадашњи гувернер Ахмет Еврендилек отвара то питање покрајинском главном службенику Бекиру Евренкаји. Евренкаја каже да би за припрему хране могао да позове шефа кухиње Салима, сина представника четврти Кабаклı Мустафе Панцара. Шеф Салим са изузетном пажњом започиње припрему Ататуркових јела и креира величанствени мени, припремљен са великом пажњом. Ататурк, уживајући у оброку и столу, позива шефа кухиње Салима, слуша његову причу и пита за име свог ресторана. Тада се каже „Ако наставите овако, ваша срећа ће бити сјајна. Дакле, назив вашег ресторана биће ИКБАЛ што значи срећно. “ Пре него што је генерал напустио Афион, табла са именом ИКБАЛ већ је окачена на свом месту.
7) Мармара Локум
1930. године, преселивши се у Истанбул, оснивач Мармаре Локум, Али ГУНЕРИ имао је прилику да се сретне са мајсторима свог времена. Научио је посебне рецепте, наговештаје како прави традиционални Локум ради 15 година са различитим куварима палате и супротно до својих младих година брзо се показао међу њима својим бистрим талентом и марљивошћу.
Док је овде радио, његов син Ахмет ГУНЕРИ био је његов први шегрт који је помагао оцу док га је отац подучавао свим његовим тајнама. Ови производи које су отац и син годинама стварали с љубављу и страшћу један су од најелитнијих и најпознатијих Локума познат годинама. Најдрагоценије наслеђе које је отац оставио сину су тајни појмови које је сакупио од мајстора да би их створио као у доба Отоманског царства.
Након тога, син Ахмет ГУНЕРИ одлучио је да ово наслеђе настави даље и шири овај јединствени традиционални укус по целом свету. Из тог разлога, преселио је своју воденицу у Истанбул и отворио продавницу у 400 година старом Мисир Царсиси (Базар зачина) који је једно од најпосећенијих и најпознатијих места туриста у Истанбулу. Данас Мармара Локум извози ове традиционално направљене укусе у више од 30 земаља са својим капацитетом од 180 тона месечно.
8) Ари Локум
Арı Делигхт, који је 1978. године основао Хусеиин Караоглан, побољшао је своје производе узимајући у обзир уживања свих наших купаца и пријатеља и данас је достигао своју оригиналну формулу. Никада се нисмо одрекли хигијене, здравља и укуса већ 38 година и наставили смо да радимо као професионална институција. Такође је почело да делује као светска компанија.
Арı Делигхт је радио неке лабораторијске радове како би стекао неке нове врсте ужитака и такође побољшао укус ужитка. Комбиновали смо квалификоване сировине, добро квалификоване радне перформансе, специјалну производну формулу и модерну технологију заједно са рачунарским системом управљања и дошли смо до само једне тачке, а то је „Делигхт, нема друге“.
9) Коска
Историја Коске датира од 'хелвацı' (продавница халве) коју је водио Хацı Емин Беи у Денизлију почетком 1900-их. Настављајући породичну традицију, Халил Ибрахим Адил Диндар и његови синови стигли су у Истанбул 1931. године и отворили продавницу у суседству званом „Коска“. Временом су стекли репутацију својим укусним халвама и десертима. Због свог суседства постали су познати као продавница халве у Коски, а касније су званично регистровали ово име као свој бренд. У фабрици изграђеној 1974. године у Топкапı-у, почели су да производе турску сластицу, конзерве и нугат, као и халву. 1983. године браћа Мумтаз и Невзат Диндар одвојили су се од млађе браће и преселили се у модерне објекте које су изградили у Мертеру, одлучивши да наставе са радом на овој локацији. И даље којом управља четврта генерација, Коска наставља производњу у својим новим погонима на чвору Авцıлар-Амбарлı који се простиру на преко 11 хиљада квадратних метара, са 22 хиљаде квадратних метара затвореног простора.
Увек се придржавајући своје традиције квалитета од свог оснивања, Коска је добитник ИСО 22.000, ИСО 9001, ТСЕ, БРЦ и ФДА сертификата квалитета, као и кошер и халал сертификата како би својим купцима осигурао да производи не садрже никакве састојке против верски закони о храни. Поред квалитета и укуса, испуњавање хигијенских услова током свих фаза производње један је од најважнијих принципа компаније Коска. Са преко 700 запослених, Коска верује да се квалитетна производња постиже квалитетним особљем и као таква примењује исту пажњу и обзир према избору запослених на обуку; сви запослени у Коски пролазе интензивну обуку док не постану професионалци.
10) Оздилек Локум
Оздилек Локум, који се свакодневно производи традиционалном методом ручног рада и чврстим хигијенским разумевањем, има за циљ да природним и здравим методама задовољи потребе за десертима и понуди нове укусе као и традиционалне укусе. Оздилек Локум, који је домаћин носталгичним и модерним укусима, доноси нове укусе својствене продавници са љубитељима турских ужитака у Оздилек Локум трговинама отвореним у Оздилек Бурса и ОздилекПарк Истанбул са модерним дизајном и посебним концептом.
„Наш традиционални десерт турски ужитак, који датира из 15. века, производи се у погонима за производњу турског ужитка у телу тржног центра Афионкарахисар од 20. априла 1996. године, уз Оздилек квалитет и сигурност.
11) Хаци Сериф турска сласт
Хаци Сериф је основан 1938. године у Бабадагу у Турској. Има око 200 запослених у 41 продавници широм Турске.
12) Тафе слаткиши
Наша прича започиње 1926. године када је породица ТАХИНЦИОГЛУ ушла у прехрамбени сектор производњом Тахинија у историјском граду Мардину у Турској. Од 1949. до 1956. породица је наставила посао у граду Дииарбакир уз учешће сина Фехмија Тахинциоглуа. Касније је КЕНТ ПОСЛАСТИЧАРСТВО основано у ИСТАНБУЛУ 1956. године и овог пута се придружило свих 7 браће. Током година створени су многи познати брендови и КЕНТ ЦОМПАНИ је добио велико признање у Турској и иностранству. Фехми Тахинциоглу је 2014. године успоставио ТАФЕ СВЕЕТС у Коцаели Турској. Небил Тахинциоглу, члан треће генерације, придружио се свом ујаку 2019. године да би породичну заставу носио у будућност. Сва акумулирана знања неколико генерација и осећај квалитета по коме је породица позната сада су у оквиру укусних ТАФЕ производа.
13) Кевсер Секерлеме
КЕВСЕР је ХУСЕИИН ЦЕЦЕН основао на малом радном месту од 150 квадратних метара за производњу турског ужита и накита пре четврт века. Своје место на тржишту почео је да заузима од 1980. године са својим искуством и одлучношћу. С времена на време, ХУСЕИИН ЦЕЦЕН је трансформисао радно место од 150 квадрата у радно место од 300 квадрата.
14) Хацизаде Туркисх Делигхт Продуцер Истанбул
Хацизаде је започео своје активности 1974. Они су произвођач и извозник турских ужитака у Истанбулу у Турској.
15) Хазербаба произвођач турских деликатеса
Корени Хазер Бабе датирају из 1888. године. Све је започело као породично предузеће превасходно усмерено на производњу и трговину намирницама у источној провинцији Турске, званој Елазиг. Скоро век касније, компанија је пресељена у Истанбул и реструктурирала се да би основала погон за производњу велике турске посластице. Заправо, била је то прва компанија која је користила модерну опрему и производне процесе, док је била строго одана временом признатим рецептима турског ужитка. Као што се и очекивало, ово је донело брзи комерцијални успех компанији Хазер Баба, јер је компанија успела да сачува изворни укус турског ужитка без угрожавања високих данашњих стандарда безбедности хране.
Турски ужитак вековима се продавао у лабавом облику, спакован у велико. То је увозницима стварало велике проблеме са испоруком. А да се и не спомиње неред који је створио за малопродају током руковања и препакирања за појединачне купце. Иновативним паковањем почевши од тежине од 125 грама до 454 грама и уз подршку врло привлачних дизајна, Хазер Баба је успео да револуционише глобални маркетинг и дистрибуцију турског ужита. Данас су сорте турског ужитка Хазер Баба тражене производе који се могу наћи и без напора продају у супермаркетима широм света. Због свог неупоредивог рока трајања и дуготрајних квалитета, наши производи такође подржавају стабилну потражњу током целе године.
Током година, Хазер Баба је постала најпознатији турски бренд у више од 40 земаља, производећи самостално већину свег извоза турског ужитка у свету.
Поред турског ужитка, Хазер Баба је и реномирани произвођач и извозник инстант воћних чајева (у облику праха). Памучни слаткиши, асортиман халве у фенси поклон кутијама, врхунска мешавина турске кафе и турског црног чаја, луксузни ушећерени кестени су међу осталим извозима.
Од производње до паковања и од складиштења до дистрибуције, Хазер Баба се залагао за подизање својих стандарда безбедности хране на непревазиђени ниво током последњих 25 година. Сходно томе, постала је једна од неколико компанија у Турској, која је стекла и ИСО 9001: 2008 и ИСО 22000: 2005 сертификате квалитета.
2005. године, као резултат његових ригорозних напора, Хазер Баба је колективно награђена од стране Организације Уједињених нација за храну и пољопривреду и турског Министарства пољопривреде медаљом: Међу свим традиционалним произвођачима хране у Турској, Хазер Баба је проглашена најбољом компанијом која је платила највећа пажња на безбедности хране и њена награда додељена је у Великој националној скупштини Турске посебном церемонијом.
Са својим стручним особљем, Хазер Баба својим међународним купцима нуди изврсну услугу беспријекорно се обраћајући свим њиховим техничким и комерцијалним потребама. Све док су испуњене наше минималне количине наруџбине, добродошли су и захтеви за збирну пошиљку.
