Top 15 producători de delicii turcești din Turcia: Cele mai bune mărci de delicii turcești dezvăluite
- Hacibekir - Istanbul
- Sekerci Ali Galip - Izmir
- Cemilzade Delicii turcesti
- Safranbolu Lokumcusu
- Hazerbaba Turkish Delight ...
Ce produse turcești îți vin mai întâi în minte?
Pentru cei mai mulți dintre voi, sunt sigur, sunt cafea turcească și Turkish Delight!
Știați că și aceste două produse se însoțesc foarte bine.
În Turcia, de obicei servesc Delightul turcesc împreună cu Cafea turcească.
1) Deliciul turcesc Hacibekir
Producător de delicii turcești
Hacı Bekir, cel mai bun cofetar din lume de pe vremea otomanilor și creatorul celor mai delicioase gusturi care nu se schimbă niciodată. Hacibekir operează din 1777 la Istanbul și își exportă produsele în întreaga lume. Hacı Bekir Effendi, câștigând titlul de Hacı după pelerinajul său la Mecca între 1817 - 1820, venise la İstanbul din Araç, Kastamonu în 1777, deschizând un mic magazin în Bahçekapı și vândând confecții precum lokum și bomboane tari pe care el le producea personal. Hacı Bekir are astăzi un trecut mândru de patru secole, cu delicatese savurate pe cinci continente. În producția de cofetărie care a început în secolul al XVI-lea în Turcia, mierea și melasa au fost folosite ca îndulcitori, iar făina a fost folosită pentru a lega apa și pentru a atinge textura dorită. Până în secolul al XIX-lea, rafinăriile de zahăr au fost înființate în Europa, iar produsele lor au început să vină în Turcia sub numele de „zahăr de pâine”. Cofetarul Hacı Bekir ar arunca și topi acest zahăr, apoi ar adăuga petale de trandafir, scorțișoară, mastic gumă, portocală sau lămâie pentru a produce bomboane tari de diferite arome și culori. Hacı Bekir Effendi a introdus și utilizarea amidonului, care a fost experimentat de omul de știință german Constantin Kirchhoff, în locul făinii; și folosind combinația de zahăr și amidon, a creat și a îmbunătățit lokum, care este o delicatețe de neînlocuit a bucătăriei noastre și încă inimitabilă de restul lumii.
„Lokum”, Deliciul turcesc, este o capodoperă a lui Hacı Bekir Effendi, introdusă mai întâi în Palatul Otoman și apoi în bucătăriile mondiale, împreună cu bomboane tari și pastă de migdale. Deși datează din bucătăria tradițională turcească din secolul al XV-lea, compoziția lokum așa cum o știm astăzi a fost atinsă de Hacı Bekir Effendi în secolul al XIX-lea prin utilizarea amidonului și a zahărului rafinat.
Produsele companiei provin din facilități dotate cu cea mai recentă tehnologie și sunt produse în condiții optime certificate ca standard mondial prin ISO 9001-2008 Sistemul de management al calității, ISO 22000: 2005 Sistemul de management al siguranței alimentare și ISO 14001: 2004 Sistemul de management al mediului
2) Sekerci Ali Galip
Delicii turcești din 1901
A intrat în lume în 1860, Bursa ca al doilea copil al lui İnkayalı Hacı Süleyman Efendi și Samiye Hanım. Ali Galip Efendi, venit în İzmir în 1884, a început să fie interesat de arta și comerțul de cofetărie sub monopolul bucătarilor greci și armeni. În 1901, datorită experienței sale acumulate 17 ani de la mulți bucătari, în special bucătari francezi, italieni, greci și armeni, în cooperare cu el, el a pus bazele „Șekerci Ali Galip” pentru a oferi servicii locuitorilor din İzmir din Kemeraltı cunoscut sub numele de inimă din Izmir de mai bine de o sută de ani.
Produse :
- Deliciu turcesc simplu
- Deliciul turcesc cu trandafir
- Deliciul turcesc cu mastic
- Mini Delicii Turcesti cu Fructe
- Deliciul turcesc cu Satsuma
- și altele….
Deliciul turcesc, cunoscut sub numele de "lokum" în turcă, este o confecție făcută dintr-un gel de amidon și zahăr. Există diferite tipuri de lokum, dar forma principală este un cub acoperit de obicei cu fulgi de cocos, fistic, petale de trandafir, zahăr glazur și multe altele. Cuvântul lokum provine din arabă rāḥat al-ḥulqūm, care înseamnă „confort pentru gât”.
3) Cemilzade
Fabricare din 1883
Cemilzade este unul dintre cei mai cunoscuți și mai vechi producători de delicii turcești din Istanbul, Turcia. Compania este acum operată de a treia generație. Au 4 magazine în Istanbul.
4) Safranbolu Lokumcusu Turkish Delight
Fabricare din 1977
Meșhur Safranbolu Lokumcusu nu și-a schimbat niciodată calitatea de producție, a continuat să fabrice deliciul turcesc în stil Safranbolu și a devenit un brand de tip boutique în acest proces. Toate produsele sale sunt fabricate cu nuci naturale, fructe uscate și extracte, iar pentru produsele care necesită moarte se folosesc doar coloranți alimentari organici. Nu există absolut agenți de îngroșare chimici sau sintetici, conservanți, arome care cresc aroma, sirop de glucoză / porumb, îndulcitori artificiali și substanțe colorante alimentare în niciunul dintre produsele sale. Capacitatea zilnică de producție a companiei este de 2,000 kg, iar unitatea de producție se realizează cu o suprafață închisă de 1000 m2.
Lokum știe în Anatolia încă din secolul al XV-lea și s-a răspândit în granițele Imperiului Otoman, în special în secolul al XVII-lea. În Imperiul Otoman, încântarea turcească, numită „rahat-ül hulkum” (relaxarea gâtului), a început să fie recunoscută în Europa în secolul al XIX-lea sub numele de „Deliciul turcesc” prin intermediul unui călător britanic. Anterior, care era cunoscut sub numele de „zahăr Kelle” în secolul al XIX-lea, a fost făcut cu miere sau melasă și amestec de făină. Datorită faptului că zahărul rafinat, în special amidonul, este găsit și adus în țară, a ajuns la gustul și formula de astăzi.
Turkish Delight & Cofetărie din 1807
Și-a început operațiunile în 1807 la Istanbul. Biroul central al acestora este: Șekerci Cafer Erol Șekerleme San. Tic. Ltd. Ști. Osmanağa Mah. Yasa Cad. Nu: 19 Kadıköy / İstanbul
6) Cofetărie Ikbal
Fabricare din 1922
În timp ce povestea noastră care a început ca un restaurant umil în Afyon la începutul anilor 1900 este pe cale să ajungă la al 100-lea an, conducem sectoarele în care ne aflăm și continuăm munca noastră pentru un viitor mai bun. Suntem activi în patru sectoare principale: alimentație, turism, catering și imobiliare. La baza succesului actual al grupului İkbal care este în conformitate cu standardele internaționale și îmbunătățirea tuturor activităților sale, există un sistem de management orientat spre client și care vizează satisfacția clientului.
Fondatorul İkbal, Chef Salim intră în arta mâncării la începutul anilor 1900. Mai târziu, lucrează la Palatul Yıldız din Istanbul ca asistent de bucătar. Părăsind palatul ca bucătar, Chef Salim își începe propria afacere prin deschiderea unui mic restaurant în Afyon, orașul său natal, împreună cu frații săi mai mari și mai mici. Când au sosit vestea despre Atatürk care vizitează Afyon în 1934, s-a discutat despre cum să găzduiască. Guvernatorul vremii, Ahmet Evrendilek, deschide problema grefierului șef al provinciei Bekir Evrenkaya. Evrenkaya spune că ar putea să-l sune pe Chef Salim, fiul reprezentantului trimestrial Kabaklı, Mustafa Pancar, pentru pregătirea mâncării. Chef Salim începe pregătirea meselor Atatürk cu o grijă extraordinară și creează un meniu glorios, pregătit cu mare atenție. Atatürk, bucurându-se foarte mult de masă și de masă, îl cheamă pe Chef Salim și îi ascultă povestea și îi cere numele restaurantului său. Apoi spune „Dacă vei continua astfel, norocul tău va fi grozav. Deci, numele restaurantului dvs. va fi İKBAL, adică norocos. ” Înainte de stânga generală Afyon, placa de nume İKBAL este deja spânzurată la locul său.
7) Marmara Lokum
În 1930, prin mutarea la Istanbul a fondatorului Marmara Lokum; Ali GUNERI a avut șansa de a se întâlni cu maeștrii vremii sale.A învățat rețetele speciale, indicii pentru a face ca Lokum-ul tradițional să lucreze cu diferiți bucătari de palat timp de 15 ani și contrar. până la vârsta sa fragedă, s-a dovedit repede printre ei cu talentul său strălucit și cu munca sa grea.
În timp ce lucra aici, fiul său Ahmet GUNERI a fost primul său ucenic care și-a ajutat tatăl în timp ce tatăl său îl învăța toate secretele sale. Aceste produse pe care tatăl și fiul le-au creat cu dragoste și pasiune de ani de zile au fost unul dintre cei mai elități și celebri Lokum cunoscut de ani de zile. Cea mai prețioasă moștenire pe care tatăl a lăsat-o fiului său este noțiunile secrete pe care le-a adunat de la maeștri pentru a o face ca pe vremea Imperiului Otoman.
După aceea, fiul Ahmet GUNERI a decis să ducă mai departe această moștenire și să răspândească acest gust tradițional unic în întreaga lume. Din acest motiv, și-a mutat moara la Istanbul și a deschis un magazin în Misir Carsisi (Bazarul Condimentelor), vechi de 400 de ani. este unul dintre cele mai vizitate și cunoscute locuri de turiști din Istanbul. Astăzi Marmara Lokum exportă aceste gusturi tradiționale în peste 30 de țări, cu o capacitate de 180 de tone pe lună.
8) Ari Lokum
Arı Delight, care a fost fondată în 1978 de Hüseyin Karaoğlan, și-a îmbunătățit produsele luând în considerare toate plăcerile clienților și prietenilor noștri și a ajuns astăzi la formula originală. Nu am renunțat niciodată la igienă, sănătate și gust timp de 38 de ani și am continuat să lucrăm ca instituție profesională. De asemenea, a început să funcționeze pentru a fi o companie mondială.
Arı Delight a făcut câteva lucrări de laborator pentru a obține noi tipuri de delicii și, de asemenea, pentru a îmbunătăți gustul deliciului. Am combinat materie primă calificată, performanță de lucru bine calificată, Formula specială de producție și tehnologie modernă împreună cu un sistem de control al computerului și am ajuns la un singur punct, care este „Deliciul turcesc, nu există altul”.
9) Koska
Istoria Koska datează din „helvacı” (magazinul halva) condus de Hacı Emin Bey în Denizli la începutul anilor 1900. Continuând tradiția familiei, Halil İbrahim Adil Dindar și fiii săi au ajuns la Istanbul în 1931 și au deschis un magazin în cartierul numit „Koska”. În timp, și-au câștigat reputația pentru halva și deserturile lor delicioase. Datorită cartierului lor, au ajuns să fie cunoscuți ca magazinul de halva din Koska și ulterior au înregistrat oficial acest nume ca marca lor. La fabrica construită în 1974 în Topkapı, au început să fabrice delicii turcești, conserve și nuga, precum și halva. În 1983, frații Mümtaz și Nevzat Dindar s-au separat de frații lor mai mici și s-au mutat în facilitățile moderne pe care le-au construit în Merter, hotărând să continue operațiunile în această locație. Încă administrată de a patra generație, Koska continuă să fabrice în noile sale instalații de pe joncțiunea Avcılar-Ambarlı care se întinde pe 11 mii de metri pătrați, cu 22 mii de metri pătrați de spațiu interior.
Respectând întotdeauna tradiția sa de calitate încă de la începuturile sale, Koska primește certificatele de calitate ISO 22.000, ISO 9001, TSE, BRC și FDA, precum și certificările kosher și halal pentru a-și asigura clienții că produsele nu conțin ingrediente împotriva legile alimentare religioase. În plus față de calitate și gust, îndeplinirea condițiilor igienice în toate fazele de producție este unul dintre cele mai importante principii ale Koska. Cu peste 700 de angajați, Koska consideră că producția de calitate se realizează cu personal de calitate și, ca atare, aplică aceeași atenție și considerație pentru selecția angajaților la instruire; toți angajații Koska urmează o pregătire intensă până când devin profesioniști.
10) Ozdilek Lokum
Özdilek Lokum, produs zilnic cu metoda sa tradițională de lucru manual și cu înțelegerea igienei dure, își propune să satisfacă nevoile de desert cu metode naturale și sănătoase și să ofere gusturi noi, precum și arome tradiționale. Özdilek Lokum, care găzduiește gusturi nostalgice și moderne, aduce noi gusturi specifice magazinului cu iubitorii de delicii turci în magazinele Özdilek Lokum deschise în Özdilek Bursa și ÖzdilekPark Istanbul cu un design modern și un concept special.
„Deliciul nostru tradițional turcesc pentru deserturi, care datează din secolul al XV-lea, a fost produs în instalațiile de producție a deliciului turcesc din cadrul centrului comercial Afyonkarahisar începând cu 15 aprilie 20, cu calitate și asigurare Özdilek.
11) Deliciul turcesc Haci Serif
Haci Serif a fost fondat în 1938 în Babadag, Turcia. Are aproximativ 200 de angajați în 41 de magazine din toată Turcia.
12) Dulciuri Tafe
Povestea noastră începe în 1926, când familia TAHINCIOGLU a intrat în sectorul alimentar cu producția de Tahini în orașul istoric Mardin, Turcia. Din 1949 până în 1956 familia a continuat afacerea în orașul Diyarbakir cu participarea fiului său Fehmi Tahincioglu. Mai târziu, cofetăria KENT a fost înființată în ISTANBUL în 1956 și de această dată toți cei 7 frați s-au alăturat. De-a lungul anilor, au fost create numeroase mărci celebre, iar KENT COMPANY a primit multe aprecieri în Turcia și în străinătate. În 2014, Fehmi Tahincioglu a început stabilirea TAFE SWEETS în Kocaeli Turcia. Nebil Tahincioglu, membru al treia generație, s-a alăturat unchiului său în 2019 pentru a purta steagul familiei în viitor. Toate cunoștințele acumulate de mai multe generații și sentimentul de calitate pentru care este cunoscută familia se află acum în delicioasele produse TAFE.
13) Kevser Sekerleme
KEVSER a fost înființat de HÜSEYİN ÇEÇEN într-un mic loc de muncă de 150 de metri pătrați pentru producția de bijuterii și bijuterii turcești cu un sfert de secol în urmă. A început să-și ocupe locul pe piață din 1980 cu experiența și hotărârea sa. Din când în când, HÜSEYİN ÇEÇEN a transformat un loc de muncă de 150 de metri pătrați într-un loc de muncă de 300 de metri pătrați.
14) Producător Hacizade Turkish Delight
Hacizade și-a început activitățile în 1974. Sunt un producător și exportator turc de delicii în Istanbul, Turcia.
15) Delicii turcești Hazerbaba
Rădăcinile Hazer Baba datează din 1888. Totul a început ca o afacere de familie axată în principal pe fabricarea și comerțul cu produse alimentare într-o provincie de est a Turciei, numită Elazig. Aproape un secol mai târziu, compania a fost mutată la Istanbul și s-a restructurat pentru a înființa o fabrică care să se ocupe de producția turcească pe scară largă. Într-adevăr, a fost prima companie care a folosit echipamente moderne și procese de fabricație, fiind în același timp fidelă rețetelor de încântare turcești onorate de timp. Așa cum era de așteptat, acest lucru a adus succesului comercial rapid lui Hazer Baba, deoarece compania a reușit să păstreze gustul original al deliciului turcesc fără a compromite standardele înalte de siguranță alimentară din prezent.
Timp de secole, deliciul turcesc fusese vândut în formă liberă, ambalat în vrac. Aceasta a creat probleme majore de expediere pentru importatori. Ca să nu mai vorbim de mizeria pe care a creat-o pentru comercianții cu amănuntul în timpul manipulării și reambalării pentru clienți individuali. Prin ambalarea inovatoare, începând de la greutăți de până la 125 de grame până la 454 de grame și cu sprijinul unor modele foarte atrăgătoare, Hazer Baba a reușit să revoluționeze marketingul global și distribuția plăcerii turcești. În zilele noastre, soiurile de delicatese turcești Hazer Baba sunt produse căutate care pot fi găsite și vândute fără efort în supermarketurile din întreaga lume. Datorită termenului lor de valabilitate de neegalat și a calităților de lungă durată, produsele noastre susțin și o cerere stabilă pe tot parcursul anului.
De-a lungul anilor, Hazer Baba a devenit cel mai cunoscut brand turcesc din peste 40 de țări, producând singură majoritatea tuturor exporturilor de încântare turcești din lume.
Pe lângă deliciul turc, Hazer Baba este, de asemenea, un producător de renume și exportator de ceaiuri instantanee de fructe (sub formă de pulbere). Cotton Candy Delight, sortimente Halva în cutii de cadouri fanteziste, cafea turcească de top și amestecuri de ceai negru turcesc, castane confiate de lux sunt printre celelalte exporturi ale noastre.
De la producție la ambalare și de la depozitare la distribuție, Hazer Baba a promovat ridicarea standardelor sale de siguranță alimentară la un nivel de neegalat în ultimii 25 de ani. În consecință, a devenit una dintre puținele companii din Turcia, care au achiziționat atât certificări de calitate ISO 9001: 2008, cât și ISO 22000: 2005.
În 2005, ca urmare a eforturilor sale riguroase, Hazer Baba a fost premiat colectiv de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură și Ministerul Turciei al Agriculturii, cu o medalie: Printre toți producătorii de produse tradiționale din Turcia, Hazer Baba a fost recunoscută drept compania de top care a plătit cea mai mare atenție la siguranța alimentelor și premiul său a fost prezentat în Marea Adunare Națională a Turciei cu o ceremonie specială.
Cu personalul său expert, Hazer Baba oferă clienților săi internaționali un serviciu excelent, răspunzând fără probleme la toate nevoile lor tehnice și comerciale. Atâta timp cât sunt îndeplinite cantitățile noastre minime de comandă, sunt binevenite și cererile de expediere în grup.
